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　　二月，很多的蔬菜和水果已經(jīng)逐漸上市，但是在這么多的食物中，究竟什么吃了更好呢？今天我們就為大家介紹一下韭菜。了解一下這韭菜的功效究竟有哪些，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　有多高，為何人們對(duì)它的評(píng)價(jià)如此之高。

　　二月大補(bǔ)常吃韭菜遠(yuǎn)勝喝補(bǔ)藥

　　這個(gè)時(shí)節(jié)的韭菜最好、最嫩，它更是被人們稱之為春季“菜王”，那么這菜王究竟有哪些好處？韭菜成為菜王的原因有哪些？

　　韭菜成為“菜王”的原因

　　養(yǎng)發(fā)生發(fā)

　　韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，可以促進(jìn)局部血液循環(huán)，滋潤(rùn)頭發(fā)生長(zhǎng)。

　　此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)也是蔬菜中的佼佼者，適合養(yǎng)發(fā)潤(rùn)膚。

　　補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)

　　韭菜具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，這是很多人都知道的，藥典上也有“起陽(yáng)草”之稱，而且韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗，對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)是很好的食物。

　　韭菜中還含有一定量的鋅，鋅的一個(gè)重要作用就是促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。

　　健胃潤(rùn)腸

　　韭菜散發(fā)出的那種獨(dú)特辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，可以治療便秘和預(yù)防腸癌。

　　行氣理血

　　按照中醫(yī)的說(shuō)法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥，幫助促進(jìn)血液循環(huán)，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動(dòng)脈硬化。

　　殺菌消炎

　　韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對(duì)它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌殺毒，提高自身免疫力。

　　治療蕁麻疹

　　這是民間兩個(gè)小偏方：用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷;將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

　　護(hù)膚明目

　　多吃韭菜，就意味著多補(bǔ)充了維生素A，維生素A能美容皮膚、明目和潤(rùn)肺，還降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率，一舉多得。

　　韭菜的最佳保健食譜

　　除了平常的韭菜雞蛋的搭配，小編給大家介紹更強(qiáng)大的韭菜搭配食物，既輕松做又新穎，營(yíng)養(yǎng)還不流失!

　　韭菜+核桃

　　核桃是堅(jiān)果之王，和韭菜搭配，可謂珠聯(lián)璧合。頭發(fā)差、習(xí)慣性便秘的人，食用之后可以改善病狀。

　　將核桃仁放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃;韭菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段，倒入核桃鍋內(nèi)翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成，高品質(zhì)的保健品就成了!

　　韭菜+奶汁

　　將韭菜600克洗凈、切碎、絞汁，和適量牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內(nèi)服，每日服2次，可以止嘔、補(bǔ)中益氣，適應(yīng)于噎膈、反胃和食道不適。

　　韭菜根泡水

　　將韭菜根洗凈，用水煎服，去渣后加白糖服用，連服1周，可治療血帶、顯著提高性欲;也可加入生姜，做成韭菜生姜汁，雖然味道差點(diǎn)，但殺菌清腸胃、提高性欲的功效更加強(qiáng)大!

　　韭菜雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋，韭菜，鹽，雞精。

　　做法

　　1.韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎。

　　2.雞蛋充份打散。

　　3.將韭菜碎倒入蛋液中。

　　4.調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

　　5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱。

　　6.倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬铩Ｏ扔么蠡鹱尩耙浩鹋荩俎D(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。

　　7.翻到另一面煎熟，即可。吃的時(shí)候切成小塊~

　　做法也很簡(jiǎn)單，將韭菜400克和鮮蝦仁200克混合煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調(diào)味品即可。