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　　春天，萬物復蘇，路邊的野菜也漸漸的多了起來，有很多的野菜有著很好的養(yǎng)生防病的功效，因此深受人們的喜歡，吃野菜的朋友也越來越多。但是有些野菜在食用的時候是要謹慎的，如果吃的方法不對，是很容易引發(fā)中毒的。那么吃野菜的注意事項有哪些呢？人們應該如何吃野菜呢？

　　吃野菜的注意事項

　　不知不吃

　　不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃，因為并不知道它究竟有沒有毒。

　　鹽水浸泡

　　野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。

　　吃前熱焯

　　有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

　　黃金野生菜你知道多少

　　野菜作為一種頂級養(yǎng)生食材，如果處理得當，作用堪比名貴保健品!此外，這些黃金野生菜，不僅保健養(yǎng)生，還能防治春季小毛病!我們一起來看看吧。

　　金銀花

　　咽喉發(fā)炎

　　春季細菌繁殖最旺盛的季節(jié)，容易引發(fā)咽喉發(fā)炎，金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發(fā)炎。

　　美白祛斑

　　金銀花含豐富的生物酶能減少色斑出現(xiàn)。

　　薺菜

　　春季腹瀉

　　春季是急性腹瀉的高發(fā)季節(jié)，而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。

　　去皺抗衰

　　薺菜含豐富的VC能減少皺紋的出現(xiàn)。

　　魚腥草

　　春季流感

　　春季流感容易引起發(fā)熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。

　　皮膚瘙癢

　　常吃魚腥草能皮膚止癢，如果是皮炎濕疹癬引起的瘙癢。

　　蒲公英

　　祛痘除印

　　蒲公英葉子泡水喝能改善痘痘肌膚。

　　消除灰甲

　　蒲公英泡水喝對灰甲有很好的抑制作用。

　　馬齒莧

　　防治糖尿病

　　糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會使血糖升高，對糖尿病還有不錯的改善作用。

　　心血管病

　　春季忽冷忽熱，是心血管病高發(fā)季節(jié)，常吃馬齒莧能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。

　　如何吃野菜

　　涼拌野菜

　　材料

　　天然野菜一把，黃金泡菜適量，玉米起司醬些許，皮蛋半顆，梅醋適量。

　　做法

　　將野菜可能川燙過后冰鎮(zhèn)數(shù)分鐘，淋上玉米起司醬做成溫沙拉。

　　將皮蛋切碎片加入當陪襯。

　　取出泡菜，可分開放置盤中。

　　咸豐草切碎片加皮蛋，蕗蕎只能泡梅醋醃漬，甜菜根可搭配泡茶醬汁，野菜也可淋上泡菜的醬汁。

　　將所有的涼菜都放置盤中就完成了喔!