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正月初三，各地還沉浸在喜慶氛圍之中，位于清流縣嵩溪鎮青山村的清流縣嵩溪建生豆腐皮廠，卻已是一派熱火朝天的忙碌景象。推門進入操作間，只見李建生和妻子鄭冬香正守在一口口漿鍋旁，神情專注。

“嘿！來啦，幾位稍等我一下。”看到有人來訪，李建生抬頭打了個招呼，又繼續忙著手中的活計：面前的漿鍋里正在熬皮，待鍋面形成薄膜后，他迅速將豆腐皮挑起，旋轉成扁條形，掛在竹竿上，靜待下一片薄膜的形成……這一連串動作，他每天要重復無數次。

“不好意思，鍋里的豆腐皮要及時挑起來，才能保證品質。”忙活了半個多小時，這一鍋豆皮總算處理完成，李建生也終于站起身，面帶歉意地向記者解釋道。

今年春節，李建生一家沒有走親訪友，而是早早重啟作坊，搶抓時機開始生產，為新一年的好收成做準備。“年前我們就收到了很多訂單，不能讓客戶等得太久。”他滿臉笑意。

小小一張豆腐皮，制作起來卻需要10多道工序。“每一道工序都很關鍵，做好一批要花費數小時。”說起豆腐皮生產，李建生打開了話匣子，“每一個步驟都不能馬虎，才能保證豆腐皮的質量。”

曾經，李建生的家庭條件十分艱苦：祖父年邁體弱，父親癱瘓在床，一對兒女尚小，一家人的生計全壓在他一個人的肩上。2016年，李建生家被列入村里的建檔立卡貧困戶。